Baharat Çeşitleri ve Kullanım Alanları

Baharat çeşitleri eski çağlardan beri hastalıkları iyileştirmesi açısından sıkça kullanılmaktadır.

Günümüzde özellikle Uzakdoğu ve Hindistan gibi ülkelerde hiçbir öğünden eksik olmayan taze baharat çeşitleri de alternatif bir tedavi veya bağışıklık güçlendirici olarak tercih edilmektedir.

Organik baharat; Koku, tat, aroma ve lezzet açısından çok çekicidir.

Özellikle pişirirken kavrulduğunda koku ve tat açısından da zenginleşir.

Bitkilerin kurulmasıyla elde edilen taze baharat çeşitleri ve farklı yiyecekler ile toz haline getirilmiş Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.

Baharatlar ayrıca bazı bitki türlerinin yer altı gövdesi (gövde veya kök), soğan çiçek tomurcuğu, tohum, meyve veya yaprak benzeri maddelerin kurutulmasıyla da üretilebilir.

Hemen hemen tüm iklim koşullarında yetiştirilebilen baharat bitkileri, özellikle tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir.

Özellikle tarçın gibi baharat çeşitleri hem toz halinde hem de çubuk şeklinde farklı amaçlarla kullanılabilir.

Baharat Çeşitleri Nelerdir?

Organik baharat çeşitleri ülkemizde ve dünyada sayılamayacak kadar çoktur.

Sayısız baharat çeşidi arasında baharat fiyatları da oldukça geniş bir ölçekte incelenmektedir.

Bugün her cebe ve bütçeye en uygun baharat fiyatları için kısa bir araştırma yapmanız yeterli olacaktır.

Baharat fiyatları genellikle tercih edilen baharata ve miktarına göre değişmektedir.

Ülkemizde en çok kullanılan baharatlar adaçayı, pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar, çörek otu, biberiye, beyaz biber, kekik, defne, tarçın, toz kırmızı biber ve sumaktır.

Adaçayı özellikle organik baharat ve taze baharat olarak tüketilmesi gereken bir baharattır.

Ege bölgesinde yetişen ve genellikle çaylarda tüketilen bu baharatı yemeklerde kullanmak mümkündür.

Özellikle etin dinlenme aşamasında kullanıldığında kattığı lezzet tartışılmaz.

Biberiye organik baharatı ise küçük, kalın ve yoğun kokulu bir baharattır.

Et yemeklerine çok yakışan bu taze baharat çeşidi ülkemizde de sıklıkla kullanılmaktadır.

Kekik ise et ve ızgaralarla adından söz ettiren mutfakların vazgeçilmez baharatları arasındadır.

Çorbalarda da sıklıkla kullanılır.
Tarçın tat açısından daha tatlı bir baharat olduğu için genellikle çaylarda, tatlılarda veya farklı yemeklerde kullanılabilir.

Yoğun bir koku ve aromaya sahiptir.

Bu nedenle doğru kullanılması çok önemlidir.

Karabiber en çok tercih edilen baharatlardan biridir.

Kuru ve tanelerden oluşan karabiber, acı ve yoğun bir tada sahiptir.

Bugün hemen hemen her yemekte bulunur ve Türkiye'nin her yerinde kullanılmaktadır.

Baharat fiyatları baharatın cinsine, kalitesine, organik ve taze olmasına göre değişmektedir.