Kestane şekeri, kestane ve şeker şurubunun birleşmesinden oluşan, kültürümüze özgü bir tatlıdır. Özellikle kış aylarında sıkça tükettiğimiz kestane ilk kez Bursa'da yapıldı. Zamanla, ülke çapında popüler bir tat haline geldi. Kestanenin şekerle buluşması saf haliyle vücuda sağladığı faydayı etkilemez.

Zengin bir nişasta kaynağı olan kestane, çeşitli ülkelerde olduğu gibi Türkiye'de de doğal olarak yetişen Kayın ailesinin bir üyesidir. Koruyucu etkisinden dolayı kışın tüketilen ve hem dişi hem de erkek çiçekler içeren bir bitki türüdür. Boyu 35 metreye ulaşabilen güçlü ağaçlarda yetişir. Yaprakları yaklaşık 10-20 santimetre uzunluğunda olan meyvenin dış kısmı dikenli bir kapsül görünümündedir. Eylül-Ekim aylarında çatlayarak kendiliğinden dökülür. Türkiye'nin Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde sıklıkla yetiştirilen kestane, Bursa şehrinin en önemli simgelerinden biridir.

Kestane Şekerinin Faydaları Nelerdir?

  • Yağ oranı oldukça düşüktür.
  • Antioksidan özelliklere sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
  • B1, B2 ve C vitaminlerini de bünyesinde bulunduran kestane, kış aylarında hastalanmamızı engeller.
  • Doyucu özelliği sayesinde diyet programlarında tercih edilen bir meyvedir.
  • Kalp ve kas sistemini uyarır ve vücudun su dengesini düzenler.
  • Kan dolaşımını hızlandırarak varis ve hemoroid gibi hastalıkların gelişmesini engeller.
  • Fiziksel ve zihinsel yorgunluğa iyi gelir.
  • Potasyum içeriği en yüksek gıdalardan biridir ve potasyum eksikliğini tedavi etmek için kullanılır.
  • Kestane şeker, magnezyum, demir, kalsiyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından zengindir.
  • Afrodizyak etkisi olan kestane, içerdiği selenyum sayesinde prostat kanserine karşı korur.
  • 100 gram kestane içerisinde yaklaşık olarak 8.1 gram diyet lifi bulunmaktadır. Diyet lifinin en önemli özelliği, bağırsaklarda aşırı kolesterol emilimini önlemek ve kandaki kolesterol seviyesini kontrol etmektir.
  • 100 gram kestane yaklaşık 43 mg C vitamini içerir. Bu özelliğinden dolayı diş yapısını güçlendirir, iskelet yapısına ve kan damarlarının oluşumuna katkı sağlar.
  • İçerdiği folik asit nedeniyle diğer tüm kuruyemişlerden farklıdır.

    Kestane şekerinin bol miktarda şerbet içerdiği unutulmamalıdır. Ateroskleroz veya şeker hastalığı olan kişiler ölçülü olarak tüketmelidir.

    Kış aylarının en sevilen yemeği kestanedir; Sokaklarda ve sokaklarda bulunabilen mükemmel lezzeti ile vazgeçilmez bir gelenektir. Biz de evlerimizde ocakta veya ocakta kavurarak tüketiyoruz.

    Aşırı neme maruz kaldığında çabuk çürüyebilen bir yapıya sahip olduğu için iyi muhafaza edilmesi gerekmektedir. Kestane gluten içermez. Bu nedenle glutensiz gıdaların hazırlanmasında sıklıkla kullanılmaktadır. Pastacılık ürünlerinde de kullanılan kestane kansızlığa da iyi gelmektedir. Ayrıca hamilelik öncesi ve sonrasında tüketilmesi bebeğin korunmasına önemli katkılar sağlar.

    100 gram Kestane Şekerinin Besin Değeri;

    Kalsiyum 14.38mg

    Enerji 256 kcal

    Şeker 24.79 gr

    Demir 0.46 mg

    Diyet Lifi 6.1 g

    Potasyum 216.53mg

    Protein 1.82 gr

    Yağ 0.68mg

    A vitamini 1.44 IU

    Sodyum 1.73 mg

    C vitamini 9.71mg