Kaz Dağı'nın kuzey ve batı kesimlerinde yer alan yörelerin inek, keçi ve koyun sütlerinin karışımından elde edilir.
Gözenekli ve yarı sert yapısı ile ağızda eriyen İzmir tulum peyniri; ülkemizin en lezzetli peynir çeşitlerinden biridir. En az 6 ay olgunlaştırıldıktan sonra paketlenir. Doğal şirden mayası ile hazırlanmıştır.
Yapım yeri: Bergama