Bazı yiyecekler belirli bölgelerle tanımlanır. Anadolu ile özdeşleşen Tarhana da bunlardan biridir. Kış mevsiminden önce hazırlanan ve kış aylarında sıklıkla tüketilen besleyici bir besindir.

Anadolu topraklarında binlerce yıldır yapılan ve tüketilen bir karışım olan Tarhana, bir çorbadan çok daha fazlası! Bilindiği gibi tarhananın ana maddesi tahıldır. Ayrı ayrı kullanılabildiği gibi bölgeden bölgeye değişen tahıl, buğday karışımı, un ve irmik ile karıştırılarak da kullanılabilir. Yoğurt, süt, maya, domates, baharat ve biber ile karıştırılır, yöreye göre ilave edilir ve atılmaya bırakılır. Toz olarak tüketilir ve sıkılarak şekillendirilir.

Günümüzde sağlıklı ve doğal beslenmeye yönelimin de etkisiyle doğal ürün tüketiminin artmasıyla birlikte tarhana tüketimi de artmıştır. Ancak asıl merak edilen tarhananın besin değeridir.

100 gr için;

Kalori 60 kcal %3.0

Karbonhidrat 5.0 g %1.7

Elyaf %0,6 %2,2

Protein 2,3 g %4,6

Yağ 3,3 g %5,1

Kolesterol 10,8 mg %3,6

A Vitamini 44,2 IU %0,9

C vitamini 6,0 mg %10,1

Potasyum 142.1 mg %4.1

Kalsiyum 78,4 mg %7,8

Demir 0,5 mg %2.8

Tarhananın Faydaları

  • Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Birleştirdiği vitaminler sayesinde kanser önleyici etkiye sahiptir.
  • Beyin sağlığını korur. İleri yaşlarda oluşabilecek hastalıkları önler. Beynin sakin kalmasını sağlar.
  • Toksinleri uzaklaştırma özelliğine sahiptir. Domates ürünleri A vitamini, folik asit açısından zengindir. Ayrıca domates likopen kaynağıdır.
  • Tarhana iyi bir lif kaynağıdır. Doğal bir dolgunluk hissi sağlar. Bu nedenle diyet yaparken tercih edilen bir besindir.
  • Üst solunum yolları için faydalıdır. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde astım, soğuk algınlığı ve bronşite karşı ön tedavi sağlar.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği vitamin ve mineraller ile vücudu güçlendirir ve dış virüslere karşı bağışıklığı korur.