Geleneksel olarak ev yapımı eriştelerimize sebze eklenerek yapılır. Sebzeli Erişte pancar, ıspanak, havuç, domates ve biberli erişte karışımından yapılır.
Diyetlerin gizli yıldızları olan sebzeli erişte, tokluğu, kendine has kokusu ve tadıyla sevilen ve tüketilen geleneksel yiyecekler arasında yer almaktadır.
Üretim yeri: Türkiye