Yüksek rakımlı yaylalarda otlayan sığırların sütünden hazırlanan kaşar peyniri üretildikten sonra özel mahzenlerde dinlendirilir. Mahzenlerde muhafaza edilerek lezzetine lezzet katan peynirimizin 1 kg'ında 12 litre süt kullanılarak hazırlanır.
Üretim yeri: Kars