Kestane şekeri, kestane ile şeker şurubunun birleşmesinden oluşan kültürümüze özgü bir tatlıdır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tükettiğimiz kestane ilk kez Bursa'da yapıldı. Zamanla tüm ülkede popüler bir tat haline geldi. Kestanenin şekerle buluşması saf haliyle vücuda sağladığı faydayı etkilemez.
Zengin bir nişasta kaynağı olan kestane, Türkiye'de doğal olarak yetişen Kayın ailesinin bir üyesidir. yanı sıra çeşitli ülkelerde. Koruyucu etkisinden dolayı kış aylarında tüketilen, içerisinde hem dişi hem de erkek çiçekler bulunan bir bitki türüdür. Yüksekliği 35 metreye ulaşabilen güçlü ağaçlarda yetişir. Yaprakları yaklaşık 10-20 santimetre uzunluğunda olan meyvenin dış kısmı dikenli bir kapsül görünümündedir. Eylül-Ekim aylarında çatlayarak kendiliğinden dökülür. Türkiye'de Ege, Marmara ve Karadeniz bölgelerinde sıklıkla yetiştirilen kestane, Bursa şehrinin en önemli sembollerinden biridir.
Kestane Şekerinin Faydaları Nelerdir
- Yağ oranı oldukça düşüktür.
- Antioksidan özelliklere sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
- B1, B2 ve C vitaminlerini de bünyesinde barındıran kestane, kış aylarında hastalanmamızı engeller.
- Doyurucu özelliği sayesinde diyet programlarında tercih edilen bir meyvedir.
- Kalp ve kas sistemini uyarır ve vücudun su dengesini düzenler.
- Kan dolaşımını hızlandırarak varis ve hemoroid gibi hastalıkların gelişmesini engeller.
- Fiziksel ve zihinsel yorgunluğa iyi gelir.
- Potasyum içeriği en yüksek besinlerden biridir ve potasyum eksikliği tedavisinde kullanılır.
- Kestane şeker, magnezyum, demir, kalsiyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından zengindir.
- Afrodizyak etkisi olan kestane, içerdiği selenyum nedeniyle prostat kanserine karşı koruma sağlar.
- 100 gram kestanede yaklaşık 8,1 gram diyet lifi bulunur. Diyet lifinin en önemli özelliği bağırsaklarda aşırı kolesterol emilimini önlemek ve kandaki kolesterol seviyesini kontrol etmektir.
- 100 gram kestane yaklaşık 43 mg C vitamini içerir. Bu özelliğinden dolayı diş yapısını güçlendirerek iskelet yapısına ve kan damarlarının oluşumuna katkıda bulunur.
- İçerdiği folik asit nedeniyle diğer tüm kuruyemişlerden farklıdır.
Kestane şekerinin büyük miktarda şerbet içerdiğini unutmamak gerekir. Damar sertliği veya şeker hastalığı olan kişilerin ölçülü tüketmesi gerekir.
Kış aylarının en sevdiği yiyecek kestanedir; Cadde ve sokaklarda bulabileceğiniz mükemmel lezzetiyle vazgeçilmez bir gelenektir. Ayrıca evlerimizde ocakta veya ocakta kızartarak da tüketiyoruz.
Aşırı neme maruz kaldığında çabuk çürüyebilen bir yapıya sahip olduğundan iyi saklamak gerekir. Kestane gluten içermez. Bu nedenle glutensiz gıdaların hazırlanmasında sıklıkla kullanılmaktadır. Pastacılık ürünlerinde de kullanılan kestane kansızlığa da iyi gelir. Ayrıca hamilelik öncesi ve sonrası tüketimi bebeğin korunmasına önemli katkılar sağlar.
100 Gram Kestane Şekerinin Besin Değeri;
Kalsiyum 14.38mg
Enerji 256 kcal
Şeker 24,79 g
Demir 0,46 mg
Diyet Lifi 6,1 g
Potasyum 216,53mg
Protein 1,82 g
Yağ 0,68 mg
A Vitamini 1,44 IU
Sodyum 1,73mg
C Vitamini 9,71mg
