Balzamik sirke, İtalya'ya özgü bir sirke türüdür ve dünya çapında oldukça popülerdir. Elde edilmesi uzun zaman alır ve aynı zamanda sağlığa kattığı faydalar nedeniyle ekonomik değere sahiptir. Çok özel bir sos olarak bilinen balzamik sirke, İtalya'nın Modena bölgesinde yetişen üzümlerden elde edilir ve kıvamı ve tadı bakımından diğer sirkelerden farklılık gösterir. Olgunlaşmış ve ezilmiş üzümlerden elde edilen üzüm sirkesinin uzun süre muhafaza edilmesiyle üretilir. Balzamik sirkenin hazırlanıp tüketilmeye hazır hale gelebilmesi için kestane, gül, meşe, kiraz, dut ve akasya gibi ağaç türlerinden yapılmış fıçılarda yaklaşık 12 yıl kadar tasvir edilmesi gerekmektedir.
Balsamik Sirke Nerelerde Kullanılır?
Her derde deva olan balzamik sirke, eski çağlarda sıklıkla tercih edilen bir şifa kaynağıdır. Sulandırılarak içilir ve hastalıklara şifa vermesi beklenirdi. Bireysel faydalarının yanı sıra tüm vücuda pek çok faydası bulunmaktadır. Salatalarda ve yemeklerde sıklıkla tüketilen balzamik sirke, sabahları bardağa bir çay kaşığı karıştırılarak tüketildiğinde birçok farklı hastalıktan koruyucu özelliğe sahiptir. Diğer ülkelerde, özellikle İtalya'da, sindirim sistemine yardımcı olması için yemeklerden sonra bir çay veya bir çay kaşığı balzamik sirke tüketilmesi tavsiye edilir.
Avantajları Nelerdir?
Eski çağlardan beri "gençlik iksiri" olarak kabul edilen balzamik sirke; Solunum sisteminden sindirim sistemine ve dolaşım sistemine kadar tüm sistemlerin fonksiyonlarına faydalıdır.
Kan şekerini dengeler ve şeker hastalığına iyi gelir.
Sakinleştirici özelliğinden dolayı stres ve uyku problemlerinde etkilidir. ruhun ve zihnin özelliklerini taşır.
Kalp sağlığını korur.
Düzenli tüketimde kolesterolü kısa sürede dengeler.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Şifa verir. mide ağrıları ve gastrit.
Vücudu bakteri ve mikroplardan arındırır.
Genel cilt sağlığını korur, cilt lekeleri, egzama, sivilce ve diğer sorunların tedavisine yardımcı olur.
Vücudun hormon üretimini uyarır.
Hafızayı güçlendirir, zihinsel işlevleri destekler.
Burun kanaması önemli olsa da diğer kanama sorunlarını da hafifletir.
Kaliteli Sirke Nasıl Anlaşılır?
Balzamik sirkenin anavatanı İtalya'dır. Gerçek balzamik sirke Modena ve Reggio Emillia konsorsiyumu tarafından üretilmektedir. Market raflarında bulunan balzamik sirkeler endüstriyel sirke olarak anılır ve gerçek değildir.
Reggio Emilia balzamik sirkelerinin bekleme süresine göre etiket renkleri şu şekildedir:
12 yıl bekleyen kırmızı etiket,
t9>18 yıl bekleyen gümüş etiket,
25 yıl ve uzun süre bekleyen sirkeler altın etiketlenecektir.
