Baharat Çeşitleri ve Kullanım Alanları
Baharat çeşitleri eski çağlardan beri hastalıklara şifa olması açısından sıklıkla kullanılmaktadır.
Günümüzde özellikle Uzakdoğu ve Hindistan gibi ülkelerde hiçbir öğünden eksik edilmeyen taze baharat çeşitleri tüketilmektedir. alternatif tedavi veya bağışıklık güçlendirici olarak da tercih edilir.
Organik baharat; Koku, tat, aroma ve lezzet bakımından oldukça çekicidir.
Ayrıca özellikle pişirirken kavrulduğunda koku ve tat açısından da zenginleşir.
Elde edilen taze baharat çeşitleri bitkilerle oluşturularak farklı yiyecekler ve toz haline getirilmiş ürünler Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Baharatlar ayrıca yer altı sapının (gövde veya kök), soğan çiçek tomurcuğu, tohum, meyve veya yaprak benzeri malzemenin kurutulmasıyla da üretilebilir.
Hemen hemen her iklim koşulunda yetiştirilebilen baharat bitkileri özellikle tropik bölgelerde yetiştirilmektedir.
Özellikle tarçın gibi baharat çeşitleri farklı amaçlara yönelik, hem toz formda hem de çubuk formda.
Baharat Çeşitleri Nelerdir?
Ülkemizde ve dünyada organik baharat çeşitleri sayılamayacak kadar çoktur.
Sayısız baharat çeşitleri arasında baharat fiyatları da oldukça geniş bir ölçekte incelenmektedir.
Günümüzde, Her cebe ve bütçeye en uygun baharat fiyatları için kısa bir araştırma yapmanız yeterli olacaktır.
Baharat fiyatları genel olarak tercih edilen baharata ve miktarına göre değişmektedir.
En sık kullanılanlar Ülkemizdeki baharatlar adaçayı, pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar, karabiber, biberiye, beyaz biber, kekik, defne, tarçın, toz kırmızı biber ve sumaktır.
Adaçayı mutlaka tüketilmesi gereken bir baharattır. özellikle organik baharat ve taze baharat olarak tüketilebilir.
Ege Bölgesinde yetişen ve genellikle çayda tüketilen bu baharatı yemeklerde kullanmak mümkündür.
Kattığı lezzet özellikle etin dinlenme aşamasında kullanıldığında tartışılmaz.
Öte yandan biberiye organik baharatı küçük, kalın ve yoğun kokulu bir baharattır.
Bu taze baharat çeşidi et yemeklerine çok yakışan, ülkemizde sıklıkla kullanılmaktadır.
Kekik ise et ve ızgaralarla adından söz ettiren mutfakların vazgeçilmez baharatları arasındadır.
Çorbalarda da sıklıkla kullanılır.
Tarçın tat bakımından daha tatlı bir baharat olduğundan genellikle çaylarda, tatlılarda veya farklı yemeklerde kullanılabilir.
Yoğun bir koku ve aromaya sahiptir.
Bu nedenle doğru kullanılması çok önemlidir.
Karabiber en çok tercih edilen baharatlardan biridir.
Kuru ve tanelerden oluşan karabiberin, acı ve yoğun bir tat.
Günümüzde hemen hemen her yemekte mevcut ve Türkiye'nin her yerinde kullanılıyor.
Baharat fiyatları baharatın cinsine, kalitesine, organik olup olmamasına göre değişmektedir. ve taze.
