Trakya bölgesinin koyun ve keçi sütlerinden yapılan eski kaşar peyniri, tam yağlı harika tadı ve damakta kalan sert kıvamı ile dikkat çekiyor. Eski kaşarın olgunlaşma sürecinde defalarca döndürülen ve son aşamasına geldiğinde ılık tuzlu su ile saflaştırılan eski kaşar peynirinin kalitesi, kurumaya bırakılıp serin bir yerde saklanmasıdır.
Production place: Edirne