Kabak çekirdeği, balkabağının içindeki tohumların kurutulmasıyla elde edilen ve halk arasında oldukça popüler olan bir kuruyemiş çeşididir. Kabak çekirdeği dünyanın en faydalı gıdalarından biridir. Zengin bir antioksidan ve lif kaynağı olan kabak çekirdeğini bir avuç tüketmek bile insan vücuduna önemli miktarda sağlıklı yağ, çinko ve magnezyum sağlayabilir.

Ayrıca tenya veya bağırsak kurdu gibi parazitlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Zihinsel sağlığı iyileştirebilir ve menopoz semptomlarını hafifletebilir. Prostat ve idrar yolu rahatsızlıklarının tedavisinde etkilidir. Yüksek lif içeriği sayesinde kemikleri güçlendirir. İleri yaşlarda osteoporoz ve kas kaybı riskini azaltır.

E vitamini kaynağı olan kabak çekirdeği göz sağlığını korur. Yüksek antioksidan içeriği ile iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kronik hastalıkları önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerjiyi artırır. Ayrıca kabak çekirdeği mantar ve virüslere karşı da etkilidir. Doğru miktarda tüketilmesi sayesinde kilo verme sürecini destekler.
Çok fazla tüketmek sindirim sorunlarına veya kilo alımına neden olabilir. Günde 1 avuçtan fazla kabak çekirdeği tüketmek sağlık sorunlarına neden olabilir. Kabak çekirdeğinin aşırı tüketimi sivilce oluşumuna neden olur. Yağlı cilt veya cilt problemi olan kişiler daha az kabak çekirdeği tüketmelidir. Ayrıca bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Kaşıntı, kızarıklık, deri döküntüsü gibi belirtiler ortaya çıkarsa bu gibi durumlarda kabak çekirdeği tüketilmemelidir.

Kabak Çekirdeği Nerelerde Kullanılır?

Kabak çekirdeği, kuruyemişlerin yanı sıra salatalarda, pişmiş sebzelerde, çok tahıllı ekmek ve çorbalarda tüketilmektedir. Enerji barlarında, tatlılarda ve yoğurdun üzerine serpilerek veya karıştırılarak tüketilebilir.

Kabak Çekirdeğinin Besin Değeri

  • 28gr kabuksuz çiğ kabak çekirdeğinin besin değeri için;
  • Elyaf: 1,7 gr
  • Karbonhidrat: 5 gr
  • Protein: 7 gr
  • Yağ: 13 gr (bu yağın 6 gr'ı omega-6'dır)
  • K Vitamini: 2.35 mcg (günlük ihtiyacın %18'i)
  • Fosfor: Günlük ihtiyacın %33'ü
  • Manganez: Günlük ihtiyacın %42'si
  • Magnezyum: 73 mg (DV'nin %37'si)
  • Potasyum: 260mg
  • Kolin: 20mg
  • Demir: 2,84 mg (günlük ihtiyacın %23'ü)
  • Çinko: 2,52 mg (günlük ihtiyacın %14'ü)
  • Bakır: Günlük ihtiyacın %19'u
Kabak çekirdeğini tuzlu ve kavrulmuş olarak tüketirseniz kalori oranı yükselir. 100 gram tuzlanmış ve kavrulmuş kabak çekirdeği yaklaşık 560 kaloridir.
28 gram (1/4 su bardağı) çiğ kabak çekirdeği yaklaşık 150 kcal'dir. 15 gram sağlıklı yağ, birkaç gram karbonhidrat ve 8 ila 10 gram bitkisel protein içerir.


Kabak Çekirdeği Yağı ve Faydaları

Kabak çekirdeği yağı bir tür bitkisel yağdır. Ülkemizde de kullanılan bu ürün özellikle Güneydoğu Avusturya, Doğu Slovenya, Romanya ve Macaristan'ın komşu bölgelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ülkelerde genellikle salata sosu, çorba ve dondurma aroması olarak kullanılır.

Kabak Çekirdeği Nasıl Tüketilir?

Kabak çekirdeği sabahları aç karnına 1 tatlı kaşığı alınarak tüketilebilir. İçmekte zorlanıyorsanız bir çay bardağı ılık su ile karıştırarak deneyebilirsiniz. Ayrıca salatalarınıza zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz. Mısır unu ile karıştırıp merhem olarak kullanabilirsiniz.
Tüm bitkisel yağlarda olduğu gibi kabak çekirdeği yağını da tüketmeden önce doktorunuza danışabilirsiniz. Sağlıklı kal...