Kabak çekirdeği, kabak çekirdeğinin kurutulmasıyla elde edilen ve halk arasında oldukça popüler olan bir kuruyemiş çeşididir. Kabak çekirdeği dünyadaki en faydalı besinlerden biridir. Zengin bir antioksidan ve lif kaynağı olan bir avuç kabak çekirdeğini tüketmek bile insan vücuduna önemli miktarda sağlıklı yağ, çinko ve magnezyum sağlayabilir.
Ayrıca tenya veya bağırsak solucanı gibi parazitlerin yok edilmesine de yardımcı olur. vücuttan. Ruh sağlığını iyileştirebilir ve menopoz semptomlarını hafifletebilir. Prostat ve idrar yolu rahatsızlıklarının tedavisinde etkilidir. Yüksek lif içeriği sayesinde kemikleri güçlendirir. İleri yaşlarda osteoporoz ve kas kaybı riskini azaltır.
E vitamini kaynağı olan kabak çekirdeği göz sağlığını korur. Yüksek antioksidan içeriği ile inflamasyonun azalmasına ve kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerjiyi arttırır. Ayrıca kabak çekirdeği mantar ve virüslere karşı da etkilidir. Doğru miktarda tüketilmesi sayesinde kilo verme sürecine destek olur.
Fazla tüketilmesi sindirim sorunlarına neden olabilir veya kilo almaya neden olabilir. Günde 1 avuçtan fazla kabak çekirdeği tüketmek sağlık sorunlarına neden olabilir. Kabak çekirdeğinin aşırı tüketimi sivilce oluşumuna neden olur. Yağlı cilt veya cilt problemi olan kişilerin kabak çekirdeğini daha az tüketmesi gerekmektedir. Ayrıca bazı kişilerde alerjiye de neden olabilir. Kaşıntı, kızarıklık, deride kızarıklık gibi belirtiler ortaya çıkarsa bu gibi durumlarda kabak çekirdeği tüketilmemelidir.
Kabak Çekirdeği Nerelerde Kullanılır?
Kabak çekirdeği, kuruyemişlerin yanı sıra salatalarda, pişmiş sebzelerde, tahıllı ekmeklerde ve çorbalarda da tüketilir. Enerji barlarının, tatlıların ve yoğurdun üzerine serpilerek veya karıştırılarak tüketilebilir.
Kabak Çekirdeğinin Besin Değeri
- 28gr kabuksuz çiğ kabak çekirdeğinin besin değeri için;
- Lif: 1,7 g
- Karbonhidrat: 5 gr
- Protein: 7 g
- Yağ: 13 gr (bu yağın 6 gr'ı omega-6'dır)
- K Vitamini: 2,35 mcg (günlük ihtiyacın %18'i)
- Fosfor: Günlük ihtiyacın %33'ü
- Manganez: Günlük ihtiyacın %42'si
- Magnezyum: 73 mg (GD'nin %37'si)
- Potasyum: 260mg
- Kolin: 20mg
- Demir: 2,84 mg (günlük ihtiyacın %23'ü)
- Çinko: 2,52 mg (günlük ihtiyacın %14'ü)
- Bakır: Günlük ihtiyacın %19'u
28 gram (1/4 su bardağı) çiğ kabak çekirdeği yaklaşık 150 kcaldir. 15 gram sağlıklı yağ, birkaç gram karbonhidrat ve 8 ila 10 gram bitkisel protein içerir.
Kabak Çekirdeği Yağı ve Faydaları
Kabak çekirdeği yağı bir tür bitkisel yağdır. Ülkemizde de kullanılan bu ürün özellikle Güneydoğu Avusturya, Doğu Slovenya, Romanya ve Macaristan'ın komşu bölgelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ülkelerde sıklıkla salata sosu, çorba ve dondurma aroması olarak kullanılır.
Kabak Çekirdeği Nasıl Tüketilir?
Kabak çekirdeği sabahları aç karnına 1 çay kaşığı alınarak tüketilebilir. Eğer içmekte zorlanıyorsanız bir çay bardağı ılık su ile karıştırmayı deneyebilirsiniz. Salatalarınızda zeytinyağıyla da karıştırabilirsiniz. Mısır unu ile karıştırıp merhem olarak kullanabilirsiniz.
Tüm bitkisel yağlarda olduğu gibi kabak çekirdeği yağını tüketmeden önce doktorunuza danışabilirsiniz. Sağlıklı kalın...
