Cevizin Faydaları
Ceviz sayısız faydası ile insan sağlığı için en önemli kuruyemişlerden biridir. İçerdiği sağlıklı yağlar, lifler, vitaminler ve mineraller sayesinde özellikle beyin ve beyin fonksiyonları için en sağlıklı kuruyemişler arasındadır. Özellikle cevizin içinde ve çevresinde bulunan zarda E vitamini, melatonin ve polifenol adı verilen bileşikler bulunur. Bu bileşikler antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca özellikle düzenli ve tavsiye edilen oranlarda ceviz tüketen kişilerde LDL olarak bilinen kötü kolesterolün düştüğü gözlemlenmiştir. Ceviz, oksidatif hasarı önlemesi sayesinde insan sağlığında oldukça önemli bir yere sahiptir. Ceviz, diğer kuruyemiş türlerine kıyasla omega-3 açısından da oldukça zengindir. Yaklaşık 28 gram cevizde 2,5 gram Omega 3 yağı bulunur. Cevizin bir diğer önemli faydası da içerdiği omega 3, magnezyum ve amino asitler sayesinde iltihaplanmayı azaltmasıdır.
Ceviz
Ceviz E vitamini açısından oldukça zengindir. Bu özelliği sayesinde doğal olarak yaşlanma karşıtıdır. Düzenli olarak ceviz tüketmek de kanser riskini önemli ölçüde azaltır. Ceviz kalp için oldukça faydalıdır. Ayrıca özellikle cevizde bulunan faydalı yağlar kan damarlarının gelişmesinde ve damarların elastikiyetinde önemli bir yere sahiptir. Ceviz, Omega 3 açısından zengin ağaç meyvesidir. Ceviz çekirdeği sayesinde kalp ve damar hastalıkları da oldukça azalmaktadır. Cevizin besin değerleri 100 gramda 654 kaloridir.
Buna göre 100 gram cevizin besin değerleri:
- 100 gram cevizin karbonhidrat oranı 13.7 gramdır.- İçerdiği lif 6.7 gramdır.
- 100 gram cevizde bulunan protein 15,2 gramdır. Bu oran günlük ihtiyacın yüzde 30,2'sini karşılıyor.
- 100 gram cevizde bulunan A vitamini 20.0 IU'dur.
- C vitamini 1.7 mg ve potasyum 441.0 mg'dır.
- 100 gram ceviz 98.0 mg kalsiyum içerir.
- Cevizde bulunan demir, günlük demir ihtiyacının %16,2'sini karşılayacak kadar zengindir. 100 gram ceviz 2.9 mg demir içerir.
