Gaziantep’te yazın kış hazırlıkları için kurutulan sebzelerin başında gelir.
Bahçelerden toplanan dolmalık kabaklar, özenle hasat edilir ve içleri oyulur. İpe dizilerek rüzgarlı ve sıcak havalarda güneşte kurumaya bırakılır.
Üretim Yeri: Gaziantep